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用usdt充值(www.caibao.it):原创 春季“咬春”要尝鲜,碰上这菜多买几斤,超好吃,错过季节就没了

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原题目:春季“咬春”要尝鲜,碰上这菜多买几斤,超好吃,错过季节就没了

早春之际有“咬春”一说,这个时刻要吃一些新鲜的蔬菜,不只能吃到久违的新鲜滋味,也有迎接新春的意味,咬春吃的蔬菜种类不限,但最好是春季才会有的蔬菜,如春韭菜、香椿、春笋等。春天另有一种怪异的蔬菜,虽然莳植面积很大,但以前国民舍不得吃,需要留着长菜籽打油吃,它就是我们熟悉的油菜。

油菜根据播种时间分为“冬油菜”和“春油菜”,若是当地种的是冬油菜,阳春三月就是吃油菜的好季节了。油菜花开满地黄,丛间蝶舞蜜蜂忙。阳春三月,大片的油菜花已然四处盛开,放眼望去,蓝天白云之下,一片金灿灿,绿油油,随风翻涌,真是美不胜收的好春景。油菜花的香味很是怪异,只有细细去闻,才气品出菜花淡淡清香,闻着即是让人心旷神怡。

春天外出用饭,总爱点上一盘炒油菜花,这可是其它季节没有的鲜味。若是在菜市场碰到了,可一定要买上几斤,过季节可真没了。油菜只需简朴清炒,油菜清香便会自然散发出来,入口爽利鲜甜,十分鲜味,整个春天再也没有比它还鲜的绿叶菜了,做法分享给人人。

【炒油菜

所需食材:油菜适量、大蒜5瓣、干辣椒7根、生抽1勺、蚝油1勺、食盐、鸡精适量。

1、油菜洗濯清洁,放入清水,加入少许食盐浸泡一会,捞出备用,大蒜去皮切末。

2、锅中加入适量清水,加入适量食用油和食盐,守候水开之后放入浸泡好的油菜,焯水15秒即可,捞出迅速投入冷水。

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小贴士:这里用的油菜是自家院子里种的,菜叶和根较小,对照鲜嫩,焯水15秒即可,若是菜场买的油菜较大,根对照粗的话,可以焯水时间久点。加入盐和食用油,可以保持油菜自己翠绿的颜色,焯水后迅速投凉可以使油菜入口加倍脆嫩。

3、准备一碗料汁,碗中加入1勺蚝油、1勺生抽、适量鸡精和食盐,筷子搅拌平均备用。油菜经由焯水之后,可以削减烹饪时间,以是下锅翻炒时间缩短,可以提前准备一个料汁。

3、起锅烧油,加入蒜末和干辣椒,转成小火煸炒,使其味道完全散发出来。

4、加入焯过水的油菜,倒入提前备好的料汁,翻炒1分钟即可出锅,一盘蒜香浓郁、味道鲜美的炒油菜就完成了。

1、油菜后味微苦,经由焯水之后,可以轻松去除苦味,而且减短烹饪时间,一定记着焯水之后迅速投凉,这样口感才会加倍响亮。

2、若是采摘或是购置的油菜一次吃不完,可以根据以上方式焯水,控干水分,捏成菜团,装入保鲜袋中,放进冰箱冷冻,想吃的时刻再拿出来解冻即可。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与天下交手多年,依然荣耀依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,逐日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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